В настоящее время в России намечается устойчивая тенденция к увеличению площадей посева под нишевыми культурами. Традиционные культуры севооборотов, те же пшеница, кукуруза, подсолнечник, не могут занимать все посевные площади. Необходимо чередовать набор культур для повышения плодородия почвы.
Нишевыми принято считать культуры, которые имеют тенденцию к росту популярности. Такие культуры являются дополнительными продуктами питания, они могут стать востребованными в условиях изменения климата в мире. Как правило, выращиванием нишевых культур занимаются в тех регионах, где доходность основных культур относительно низка в силу природно-климатических условий и слабой рыночной конъюнктуры.
— Нишевые культуры делятся на несколько групп: кормовые, пряно-ароматические, овощные, технические, эфиромасличные, энергетические, — поясняют специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна». — В последние годы в мире наблюдается увеличение посевных площадей, объемов производства и урожайности нишевых культур.
К их преимуществам можно отнести высокую рентабельность, возможность разнообразить севооборот и улучшать фитосанитарное состояние почвы, диверсификацию производства и минимизацию финансовых рисков.
Соя – одна из самых популярных кормовых и пищевых культур, широко возделываемая на всех континентах земного шара. Несмотря на это, многие специалисты причисляют ее к нишевым сельскохозяйственным культурам. Она является растением короткого дня с периодом вегетации 75–160 суток, любит свет и влагу, хорошо произрастает на различных почвах, кроме кислых и заболоченных.
— Соя среди других культур отличается самым высоким содержанием белка, — отмечают в Алтайском филиале Центра оценки качества зерна. — В ее семенах (зернах) содержится 25–45 % белка, 20–32 % углеводов, 13–37 % жиров; витамины группы В, Д, Е; 1607 мг/% калия, 348 мг/% кальция, 177 мг/% кремния, йод, бор, медь и другие микроэлементы.
Рапс является уникальной культурой, ведь для нее трудно определить главное целевое назначение. В мире именно он занимает ведущее место среди масличных культур, уступая лишь сое. На юге России возделывается преимущественно озимый рапс. Он формирует более мощную корневую систему и, соответственно, может дать более высокий урожай. Озимый рапс использует влагу, накопленную зимой и в начале весны, что позволяет растению уходить от засухи в конце весны – начале лета. Яровые сорта, в отличие от озимых, быстро переходят в стадию роста, позже формируют цветоносы. Весной и летом в наших климатических условиях они испытывают недостаток влаги. Поэтому и урожай дают более скромный.
В условиях постоянных колебаний цен на кукурузу аграрии вынуждены искать ей альтернативу. Некоторые предприятия расширяют посевные площади под бобовыми растениями. В качестве замены кукурузе они часто выбирают нут (турецкий горох), так как он пользуется большим спросом на внешнем рынке. В России нут выращивают в Волгоградской, Саратовской, Оренбургской, Самарской, Ростовской областях и в Республике Башкортостан. В последние годы выращиванием нута занялись также в Омской, Челябинской областях и в Кулундинской зоне Алтайского края.
Чечевица – одно из древнейших сельскохозяйственных растений, имеющее разностороннее использование: пищевое, кормовое и техническое. В настоящее время чечевица в России возделывается в Поволжье, Центрально-Черноземном районе, на небольших площадях в Татарстане, Мордовии, Чувашии, Западной Сибири. В последние годы выращивание чечевицы стало популярным на Алтае.
Лен широко и давно известен в России. На сегодняшний день в нашей стране большая часть посевов льна-долгунца приходится на Западную и Восточную Сибирь, Урал, Тверскую, Ленинградскую и Смоленскую области. Сорт лен-кудряш выращивают на Северном Кавказе, в районах Центрального Черноземья, на Урале, в Сибири.
— Эта культура довольно хорошо реагирует на гербицидную защиту, способна расти на бедных почвах и выступает хорошим предшественником озимых, — говорят специалисты Алтайского филиала Центра оценки качества зерна.
Из семян льна производят высококачественное быстросохнущее техническое масло, которое широко используется для изготовления натуральной олифы, лаков, эмалей, высококачественных красок, линолеума, антикоррозионных покрытий и мыла. Масло льна широко применяется в пищевой промышленности, а льняной шрот и жмых – ценный корм для скота.
Многие нишевые культуры имеют немалое значение в продовольственной программе России. Технические культуры также обеспечивают высокую рентабельность.